2020.04.15
方舟子:阿胶能补血? 只是昂贵的补充劣质蛋白

方舟子:阿胶能补血? 只是昂贵的补充劣质蛋白

 今天

    阿膠是用驢皮熬制的,被認為是“中藥三寶”之首,在市場上賣得很貴。但近日央視曝光稱,記者抽檢瞭市場上銷售的12種阿膠,隻有1種是用純驢皮制成,其中文字幕無線手機在線餘或者摻瞭馬皮、狗皮,或者根本沒有用驢皮。有中醫專傢接受采訪時稱,摻雜馬皮或狗皮等肯定不能叫阿膠,且危害不可估量。若產品中含馬皮成分,對人的危害會更大,因阿膠是補血的,而馬皮是下血的。

    “補血”是什麼意思呢?一種說法是用於治療出血癥,意思是如果受傷出血,吃阿膠就能幫助身體把血補回去。其實如果出血量不多,少掉的那點血對身體並無不良影響,身體自己會造血補充;如果出血量太多,那就要輸血救命瞭。不管怎樣,都不需要吃特殊的藥品、食品來“補血”,也沒有什麼藥品、食品能夠加速身體補充損失的血液。所以吃阿膠是無助於治療出血癥的。

    另一種說法是用於治療貧血。導致貧血的因素很多,其中最常見的是缺鐵性貧血。阿膠制品的宣傳聲稱治療缺鐵性貧血效果良好。如果瞭解缺鐵性貧血的病因,就知道這是無稽之談。紅細胞中的血紅蛋白需要跟鐵結合才能起到攜帶氧氣的作用,如果體內缺鐵,血紅蛋白功能失靈,就會導致貧血。所以預防缺鐵性貧血要吃富含鐵的食物,治療缺鐵性貧血要吃鐵制劑。但是阿膠中幾乎不含鐵,既不能治療、也無法預防缺鐵性貧血。

    阿膠的主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白是一種蛋白質,需要在消化道裡被消化成各種氨基酸,才被人體吸收進體內。所以吃阿膠和吃其他蛋白質並沒有什麼差別,隻是能起到補充氨基酸的營養作用。而且由於膠原蛋白缺乏人體必需的氨基酸,並不是優質蛋白質,吃它還不如吃富含優質蛋白質的雞蛋、牛奶、肉類。有人會說,除瞭主要成分,還有次要成分啊,焉知阿膠的次要成分裡沒有能夠“補血”的神奇物質?目前並沒有發現動物皮裡含有什麼神奇物質,如果有的話,含量必定極低,在體內也不會起到作用—&美女藝術mdash;一種物質要在體內起作用,需要達到一定的濃度才行。如果你真的相信在動物皮裡含有含量極低的神奇物質而且還能在體內起作用,那就直接吃動物皮好瞭,何必吃昂貴的阿膠?

    有人可能會說,阿膠不是簡單的動物皮,是經過熬制的,焉知在熬制過程中不會發生某種化學反應,產生原先沒有的神奇物質?其實熬制阿膠隻是普通的煎煮、濃縮,在這種溫度條件下隻是讓膠原蛋白發生水解反應,變成比較短的多肽和氨基酸,是不可能出現神奇的化學反應產生神奇的物質的。對阿膠成分進行化學分析的結果也表明,它基本上就是由膠原蛋白及其部分水解產物組成,並沒小仙女直播平臺最新版 有任何特殊物質。