2020.04.15
刘鹏:麻辣烫加止泻药说明监管不够“麻辣”

刘鹏:麻辣烫加止泻药说明监管不够“麻辣”

 今天

    連日來,記者從濟南市芙蓉街、桿石橋、民生大街、七裡山、山師東路等地小吃街或農貿市場購買瞭米線、烤魷魚、面筋等多種小吃,送至食品快檢單位進行檢測,結果發現,4份麻辣燙湯底均含亞硝酸鹽。而一些業內人士更是爆出猛料稱:“街邊賣麻辣串的商販,為瞭降低成本,一鍋湯會用好多天。為防止食客吃變質肉丸後拉肚子,很多商販還在湯裡加止瀉藥”。

    街頭小吃攤兒上賣的食品,其衛生情況無法充分保障,相信很多食客對此也是有所預料的。但湯底含有亞硝酸鹽,甚至有人給湯裡加止瀉藥,這恐怕還是出乎瞭很多人的意料。如此讓人惡心的小吃攤,何以還能夠成為一道風景,在街頭、小巷長期存在?

    一些食客的需要,促使小商販乘機占領市場。而小商販對利益的無節操性追求,必然導致隻重成本而忽略衛生的經營方式。比如很多商販,其對自己所賣的食品,自己是從來也不吃的,因為他們知道這樣的食品不衛生、不安全,而且為瞭防止食客吃出問題,他們還會提前給加上止瀉藥。這在人線香蕉觀新在線熊種逐利本性,是商販經營的動力,也是其無視食品安全甚至無視法律規定的根本原因。

    但商販無良固然可恨,相關監管部門呢。為什麼就無法及時發現並糾正一些商販的違規甚至違法經營行為?比如相關衛生、工商等部門,隻需要加強監管和巡查,定期與不定期地進行食品抽檢,然後對發現問題者堅決給予處罰,讓一些違法商販的違法成本大於違法收益。監管如果夠“辣”,相信一些商販就會收斂。

    但遺憾的是,我們看到的,卻是網友已經在網上發帖舉報,相關街邊小吃內幕都成公開的秘密瞭,最後媒體都介入調查瞭、報道瞭,我們的監管者卻似乎毫不知情。難道非得等出瞭大事,甚至吃出瞭人命等,相關部門才重視嗎?而舉一反三,類似的街頭小吃還有多少?其他地方和城市是否也有類似的“超標”“加瀉藥”等情況?

    街頭小吃安全絕對是小商販們生產出來的,但監管者顯然也是保證食品安全的主要責任方。特別是在小販們有驅利沖動,會違反規定和法律的情況下,各地各級監管部門身上,明顯責任重大。就此而言,街頭麻辣燙被加止瀉藥,正好說明瞭,我們的監管實在是不夠“麻辣”,相關監管者的工作方式、態度等還有待改進,而管理、處罰等力度,亦有待加強、加大!

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