2020.04.15
谷继承:放心奶要靠产业链通力合作

谷继承:放心奶要靠产业链通力合作

 今天

  我國是全球第三大牛奶生產國,奶業已成為現代農業和食品工業中發展最具活力、增長最為迅速的產業之一。隨著消費需求的不斷升級和奶業國際競爭的日益深化,國內奶業發展面臨著不少困難和挑戰。

  國產奶總體向好

  我國已成為全球奶業生產、加工和消費大國。數據顯示,2015年我國奶類產量3900多萬噸,乳品產量2700多萬噸,乳品進口160多萬噸,折合成原料奶,奶類消費總量5000多萬噸。同時,奶業整體素質明顯提升。目前,奶牛存欄100頭以上的規模養殖比例將近50%,比2008年提高瞭近30個百分點;機械化擠奶率超過90%,牧場管理更加現代化;散養加快退出,牧場加快升級,產業模式不斷優化。

  “由於我國奶業發展歷程比較短,不可避免存在這樣那樣的問題。”中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承告訴《經濟日報》記者:“2013年奶荒,供小於求,出現瞭高奶價。2014年以後直至現在,主要還是市場增長緩慢的問題。”近一段時間,奶農倒奶、賣牛的現象時有發生。谷繼承認為原因是多方面的,既有經營者自身的問題,也有養殖大環境的問題。要通過各種辦法,讓奶農渡過難關。

  他認為,要促進奶業健康發展,首先在養殖方面要有降本、提質和增效之策,在加工方面要因地制宜調整產品結構;其次,乳企與養殖者要建立起契約關系,對於乳企因收購生鮮乳而過剩的,應給予適度補貼;要確保乳品安全,讓國人喝放心奶,放色五月丁香心喝奶。

  奶類消費潛力大

  從消費水平看,我國人均奶類年消費量從2000年的7公斤,提高到瞭現在的33.8公斤,但距離亞洲平均水平75公斤和世界平均水平110公斤還有較大差距。

  “隨著我國經濟的發展、人民生活水平的提高、消費理念的改變、城鎮化進程加快等,乳品消費需求增長空間巨大,奶業發展前景廣闊。”谷繼承告訴記者,這也意味著國產奶業轉型升級步伐需要加快。

  按照農業部規劃,到“十三五”末,全國奶產量將達到4080萬噸,年均增加40萬噸;奶牛存欄100頭以上的規模養殖比重達到60%,比現在提高15個百分點,使規模養殖成為畜牧業主導力量。

  對此,谷繼承表示,要加快奶業一體化建設,實現“種養加”一體化、“產加銷”一體化。隻有通過一體化,才能真正建立起多方的、緊密的利益聯結機制,才能真正解決“種養加”、“產加銷”不協調的矛盾,進而達到數量和質量的更加可控。同時,要加快現代奶業建設,這是我國奶業轉型升級的方向和目標,可從根本上解決傳統奶業“小、散、低、差”的矛盾。具體而言,從養殖方面,要加快標準化規模養殖進程;從加工方面,要加快調整產品結構,生產適銷對路的優質產品。

  讓百姓喝上放心奶

  當前,國內市場未成18年不能看的免費視頻上進口液態奶銷量很好。對此,谷繼承認為,無論是從營養角度還是從衛生安全角度來說,奶制品都是越快進入人體越好,國外乳制品遠渡重洋來到中國,與這一營養原理有悖。未來奶業的發展方向是巴氏奶。

  巴氏奶有哪些好處?谷繼承說,巴氏鮮奶是采取低溫殺菌工藝加工而成的,最大限度保護瞭營養成分不受損傷;其次,巴氏鮮奶中最大限韓國黃大片免費大播放度地保留瞭奶中雖然量很小、但種類很多而且功能強大的活性物質;第三,發展巴氏鮮奶可以增強民族奶業的競爭力,國際上大多數國傢液奶消費量中巴氏奶占絕對數量,而在我國所占的比率雖然不斷增大,但離世界平均水平的差距還很大,還有很大的發展空間;第四,發展巴氏鮮奶可以促進我國標準化規模養殖和一體化建設,以及推進奶源基地的建設,近而保障我國奶業持續健康發展。

  “發展巴氏奶,絕非排斥常溫奶。受國情的影響,當前和今後很長一段時期,常溫奶都會占據市場較高份額,都是改善國人營養的重要載體。為瞭促進產業持續健康發展,我們必須加大改革創新,加快產品結構調整,增強民族奶業競爭力。”谷繼承認為。

  此外,飼料品質也直接關系到奶品的質量。“好畜隻有吃好草、用好料才能產好奶、產好肉。”農業部畜牧業司司長馬有祥說。

  去年,農業部會同財政部在黑龍江、內蒙古等10省區,選擇瞭30個縣開展“糧改飼”試點,以全株青貯玉米為重點,推進草畜配套。

  “去年糧改飼計劃種植150萬畝,實際落實瞭286萬畝,收儲優質飼草料995萬噸,超出瞭預期目標將近一倍。目前,奶牛規模養殖場全面普及全株青貯玉米,成母牛平均單產達到瞭8噸,生產1噸牛奶節約飼料成本300元。乳蛋白等質量指標也有明顯提高,肉牛飼喂全株青貯飼料每出欄1頭節約飼料成本1000元,說明養殖效益提高瞭。”馬有祥表示。