2020.04.15
浅谈食品快速检测

浅谈食品快速检测

 今天
  “吃”是老百姓的頭等大事,吃得安全、優質、營養、健康已經成為人民群眾對美好生活的新期待。為瞭保障人民群眾“舌尖上的安全”,政府相關監管部門持續加大食品監督抽檢力度,防控食品安全風險隱草莓視頻污下載app免費 患。但是,我國食品農產品生產經營者數量眾多、規模小、分散程度高,要對其從種植養殖、生產加工,到流通和銷售等各環節實施全程管理和監控,從根本上解決食品安全問題,常規的實驗室檢測方法就顯得力不從心,這時候就需要食品安全快速檢測來幫忙瞭。
  什麼是食品安全快速檢測
  食品安全快速檢測是指包括樣品制備在內,能夠在短時間內出具檢測結果的行為。食品快檢理化檢驗方法一般在兩個小時內能夠出結果;微生物檢驗方法與常規實驗室方法相比,能夠縮短1/2或1/3時間。如果方法能夠應用於現場,在30分鐘內出具檢測結果,即為現場快速檢測方法。
  國內外常用的食品安全快速檢測技術有化學比色分析技術、分子生物學分析技術、免疫學分析技術以及生物傳感器、納米技術等,偷偷魯青春草原視頻 可進行食品中農獸藥殘留、微生物、重金屬、生物毒素、食品添加劑及非法添加物等項目的檢測。
  食品快檢的優點
  所謂快檢,其特點當然是“快”,也就是快速、簡單、靈敏。
  與常規檢測的檢測周期動輒需要3~5天相比,采用快速檢測方法通常在2個小時內就可以完成檢測,而且僅需簡單的快檢儀器和試劑進行現場測試,對操作人員的技能要求也不高。比如在市場上銷售的蔬菜、水果等生鮮食品,采用傳統的抽檢方法送到有資質的檢測機構進行檢測,等檢測結果出具時,有問題的產品可能早就銷聲匿跡瞭,後續的追溯和調查更是無從談起。而且種植養殖、生產加工、流通和銷售各個環節紛繁蕪雜,依賴傳統檢測方法實現全過程管理和監控在經濟成本上也不堪重負。采用現場快速檢驗方法進行大量的篩檢,及時發現可疑問題,並迅速采取相應措施亞洲色欲色欲綜合網站 ,對提高監督工作效率、加大監督力度,保障食品安全有著重要的意義。
  食品快檢的問題
  既然快檢有這麼多優點,是不是說傳統檢測方法要退避三舍、主動讓賢瞭呢?答案是否定的。食品安全快檢技術還存在著明顯的弱點:一方面,快檢方法的前處理比較簡單,導致待測樣品提取純度不高,基體幹擾較大,往往存在所謂的“假陽性”問題,需要利用常規檢測方法進行進一步確證。另一方面,我國缺乏食品安全快速檢測技術標準和規范,阻礙瞭快檢方法的推廣和應用。另外,食品安全快檢行業缺乏行業規范和自律,惡性競爭嚴重,創新投入不足,市場比較混亂,產品質量良莠不齊,也成為快檢技術進一步應用的障礙。
  快速檢測的未來趨勢
  《中華人民共和國食品安全法》(2018版)已經賦予瞭食品快速檢測的法律地位。2019年12月24日,市場監管總局起草瞭《關於規范使用食品快速檢測的意見》(征求意見稿),向社會公開征求意見,在政策上規范食品快檢工作。在技術層面上,2017年,原食品藥品監管總局組織制定瞭《食品快速檢測方法評價技術規范》並陸續征集和發佈瞭一系列的食品快速檢測方法,逐步完善食品快速檢測方法的技術標準,從而為進一步掃清制約快檢行業發展和應用的障礙提供瞭條件。
  (作者單位:河南廣電計量檢測有限公司)